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イカ割き包丁

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能登マキリ

サザエ開け

〜凝縮された野鍛冶の技と知恵〜

素朴で力強く、
道具としての生命力に満ち溢れた「孫光作」

鋼は切れの持続性に定評のある安来鋼青紙2号、地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材とし、沸かし付けと呼ばれる伝統的な鍛造法によって鋼と鉄を結合している。

沸かし付けと呼ばれる伝統的な鍛造法によって鋼と鉄を結合している。柄には水に強くて硬さのある樫の木を使用。くびれのないフラットな仕上がりで、使い込むほどに自分の手に馴染んでいく。

柄からすぐ先が刃になっており、
切る、払う、捌く、割るといった作業を
これひとつで賄うことができ、
使い込むほどに手に馴染んでいく。

■マキリとは
マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。

【機能&こだわり】
柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。

「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。

使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。

■PV動画
https://www.youtube.com/watch?v=aYWpCV9tEGc

■サイズ
 全長275mm
 刃長135mm
 刃幅27mm
 厚さ3.5mm
■重さ
 180g

【オプション1000円で、包丁の刃元の部分に名前をお入れすることが可能です】
660 ポイント還元

能登マキリ孫光作 135mm (和鉄・青紙・鍛接) 【納期:12カ月程度】

22,000円(内税)
〜凝縮された野鍛冶の技と知恵〜

素朴で力強く、
道具としての生命力に満ち溢れた「孫光作」

鋼は切れの持続性に定評のある安来鋼青紙2号、地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材とし、沸かし付けと呼ばれる伝統的な鍛造法によって鋼と鉄を結合している。

沸かし付けと呼ばれる伝統的な鍛造法によって鋼と鉄を結合している。柄には水に強くて硬さのある樫の木を使用。くびれのないフラットな仕上がりで、使い込むほどに自分の手に馴染んでいく。

柄からすぐ先が刃になっており、
切る、払う、捌く、割るといった作業を
これひとつで賄うことができ、
使い込むほどに手に馴染んでいく。

■マキリとは
マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。

【機能&こだわり】
柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。

「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。

使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。

■PV動画
https://www.youtube.com/watch?v=aYWpCV9tEGc

■サイズ
 全長275mm
 刃長135mm
 刃幅27mm
 厚さ3.5mm
■重さ
 180g

【オプション1000円で、包丁の刃元の部分に名前をお入れすることが可能です】

レビュー

質実剛健な刃物
  • リキマトノ 30代 男性
  • 2023/01/14 00:41:50
注文してから20ヶ月で届きました。
その間、不安になり何度か確認の連絡をしてしまいました。
でも、返答が素晴らしく「申し訳ございません。職人が納得できる材料がなかなか手に入らないからお待たせしてしまってます。」との事。
全然良いです。そうであってほしいと思います。
納期を間に合わせるために質を下げる本末転倒な企業さんじゃなくて本当に良かったです。
届いたマキリを見て感動し、使って更に感動しました。
長いこと80crv2鋼のナイフを使ってましたが、この和鉄と青2の結合は研ぎやすく刃持ちも良い気がします。
源流・渓流釣りのお供として砥石で研ぎながら料理をメインに万能に使わせてもらってます。
多分、人間工学で考えたらもっと合理的なデザインにもできると思いますが、昔ながらの「マキリ」で売っているところも好きです。
今回購入したこの道具を通してふくべ鍛冶さんの企業理念に触れる事ができたと感じました。自分自身の仕事を見直すきっかけとなり、ずーっと応援したくなりました。
あ、今から「カキ開け」ポチろう。

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