ふくべ黒打ち柳刃包丁 210mm

【魚をお刺身にするなら柳包丁がおすすめです】

【機能＆こだわりポイント】
柳包丁は、一引きで上手に刺身をつくるために刃が長細い形状になっています。また出刃包丁とセットで持たれると、より効果的に魚をさばくことができます。
これ一本で急な様魚のいただき物も難なくさばくことができます。
地金の鉄に黒い酸化被膜を施しているため、錆にくい特徴があります。

手づくりならではの風合いをお楽しみください。

■サイズ
　全長340mm
　刃長210mm
　刃幅32mm
　厚さ4mm
■重さ
　125g
■素材
　刃…鋼（安来鋼白2号）
　地金…鉄
　柄…木
　口金…PC

246 ポイント還元

8,250円(内税)

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レビュー

出番は刺身のみ

Birder 60代以上男性
2023/08/16 18:09:37

2021年3月中旬に150㎜出刃とともに入手

初めての柳でした。

毎月1回、各地の港から4㎏ほどの魚を取り寄せており、柵から刺身にする場合に使用しています。

手入れは、毎回の使用後に軽く研いで、乾燥させ箱に入れています。ふくべ鍛冶さんの三徳(彩流)を収納するキッチンの包丁差しだと、立派に錆が生じます。

良く切れます。但し自分の研ぎでは、100%の性能ではなく、60%くらいなのかなと感じています。

★が４つなのは、ふくべ鍛冶さんの落ち度ではなく、錆びやすい材料という点によるものです。

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